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【引用】爽脆香辣的凉拌菜——《麻辣水晶凤尾》  

2011-06-12 22:31:33|  分类: 好吃没够 |  标签: |举报 |字号 订阅

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爽脆香辣的凉拌菜——《麻辣水晶凤尾》 - 桃园 - 桃园的美食

       老公终于有时间,陪我和儿子去香炉山爬山。

       这已是第二次去香炉山,但却是第一次爬到峰顶。虽没有见到奇观“蓝蝶”,却感受到了一家人出行获得的快乐与幸福。

       天一热,他俩喜欢吃凉菜的劲头且十足起来,大有无凉不下饭的感觉。

       翻找能做凉拌菜的食材时,看到了一棵大白菜,“有了,就拌凤尾菜”。

      其实叫凤尾是因为白菜经切成花刀后,用冷水泡一会儿,就会形成凤尾形状。有点故弄玄虚哈。不过,口味绝对不是盖的!

----------《麻辣水晶凤尾》-----------

食材:白菜叶几片 水晶粉一袋

调料:白醋二茶勺 白糖二茶勺 盐适量 麻椒一把 姜丝 蒜茸一汤勺 红油一茶勺 干辣椒四五个

做法:

1、白菜去叶留帮,洗净后打斜刀,每隔一个硬币厚切一刀,然后横切细丝,并用凉水泡上半小时左右,就会出现凤尾样后捞出控水;

2、水晶粉用水煮8分钟后过凉,使其呈透明样,捞出控水后与白菜丝放在一起;

3、取一碗,加生抽一茶勺、白醋、白糖、盐调匀,倒在食材上,姜切丝、干辣椒切丝放在蒜茸上;

4、起锅入油,三成热时倒入麻椒小火炸香,去掉麻椒将油倒在姜丝和辣椒丝上,拌匀即可。

爽脆香辣的凉拌菜——《麻辣水晶凤尾》 - 桃园 - 桃园的美食

 

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