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【引用】春天的开胃泡菜-自制《辣白菜》  

2011-06-12 22:37:40|  分类: 好吃没够 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制《辣白菜》 - 桃园 - 桃园的美食
 
       这个泡菜在相机里呆了整整一年。
      去年春天的时候,还在上高中的儿子有一天让我给他带点辣白菜吃,说是不爱吃饭。于是,赶紧做了一整棵的白菜。
      吃是早吃完了,就是忘了上传。现在看见它还觉得鲜亮、爽口!

材料:大白菜一棵约4斤 苹果半个 白梨半 
调料:蒜 姜 糖 盐 辣椒面
做法:
1、白菜用水冲洗干净,控水后 切成两半,放入容器中,逐层撒盐,腌6-8小时;
2、用两汤勺大米熬成大半碗的米汤(或用糯米粉加水调成稠汁),凉凉(要搅拌几次,防止起皮);
3、将苹果、梨去皮,与姜、蒜分别用料理机打成末或泥;
4、将各种调味料放入米汤中,混合均匀(尝尝口感,做个微调),逐片抹在白菜叶上,放入保鲜盒里密封,再放入冰箱里,腌制24小时以上即可食用。
                                                                                                                    
自制《辣白菜》 - 桃园 - 桃园的美食
 
自制《辣白菜》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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