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【引用】春天的开胃泡菜-自制《辣白菜》

2011-06-12 22:37:40| 分类：好吃没够 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自桃园《春天的开胃泡菜-自制《辣白菜》》

这个泡菜在相机里呆了整整一年。

去年春天的时候，还在上高中的儿子有一天让我给他带点辣白菜吃，说是不爱吃饭。于是，赶紧做了一整棵的白菜。

吃是早吃完了，就是忘了上传。现在看见它还觉得鲜亮、爽口！

材料：大白菜一棵约4斤苹果半个白梨半

调料：蒜姜糖盐辣椒面
做法：
1、白菜用水冲洗干净，控水后切成两半，放入容器中，逐层撒盐，腌6-8小时；
2、用两汤勺大米熬成大半碗的米汤（或用糯米粉加水调成稠汁），凉凉（要搅拌几次，防止起皮）；
3、将苹果、梨去皮，与姜、蒜分别用料理机打成末或泥；
4、将各种调味料放入米汤中，混合均匀（尝尝口感，做个微调），逐片抹在白菜叶上，放入保鲜盒里密封，再放入冰箱里，腌制24小时以上即可食用。

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