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【引用】传说中的麻辣鸡丝  

2011-06-12 14:55:12|  分类: 好吃没够 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自雨田《传说中的麻辣鸡丝》
         第一次听说“麻辣鸡丝”这四个字是在赵丽蓉的一个小品里,很经典的小品,只可惜再也看不到赵丽蓉那么出色的表演了。
        从来没吃过也没见过麻辣鸡丝这道菜,也没有上网查查这道菜到底应该怎么做,就开始在家闭门造车了。家里正好有两只鸡大腿,煮一煮,撕一撕,再拌一拌,味道一定错不了。可LG说麻辣鸡丝好像都是用鸡胸脯肉做的。难道是真的?再想想鸡胸脯肉,白白嫩嫩的也不错哦!于是乎就听人劝吃饱饭啦!买了一个鸡胸脯肉,开始了我的自创生涯……
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~麻辣鸡丝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
传说中的麻辣鸡丝 - 雨田 - 雨田的博客
 
用料:鸡胸脯肉,葱姜、八角、花椒、香叶、干辣椒、盐、味精、麻油、红油、黄瓜丝、胡萝卜丝。
做法:先将鸡胸脯肉洗净,锅中放水,加入葱姜、八角、花椒、香叶、干辣椒,将鸡胸脯肉煮熟,水开后大约再煮十分钟,捞出后立即放入冰水中过凉,待鸡肉彻底凉透后,顺着鸡胸脯肉的纹理将肉撕成细丝,然后放入黄瓜丝、胡萝卜丝、盐、味精,浇上麻油、红油拌匀即可上桌啦。
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看着还不错吧,吃着也不错呢传说中的麻辣鸡丝 - 雨田 - 雨田的博客
 

 
 

 
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