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【引用】传说中的麻辣鸡丝

2011-06-12 14:55:12| 分类：好吃没够 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自雨田《传说中的麻辣鸡丝》

第一次听说“麻辣鸡丝”这四个字是在赵丽蓉的一个小品里，很经典的小品，只可惜再也看不到赵丽蓉那么出色的表演了。

从来没吃过也没见过麻辣鸡丝这道菜，也没有上网查查这道菜到底应该怎么做，就开始在家闭门造车了。家里正好有两只鸡大腿，煮一煮，撕一撕，再拌一拌，味道一定错不了。可LG说麻辣鸡丝好像都是用鸡胸脯肉做的。难道是真的？再想想鸡胸脯肉，白白嫩嫩的也不错哦！于是乎就听人劝吃饱饭啦！买了一个鸡胸脯肉，开始了我的自创生涯……

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~麻辣鸡丝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

用料：鸡胸脯肉，葱姜、八角、花椒、香叶、干辣椒、盐、味精、麻油、红油、黄瓜丝、胡萝卜丝。

做法：先将鸡胸脯肉洗净，锅中放水，加入葱姜、八角、花椒、香叶、干辣椒，将鸡胸脯肉煮熟，水开后大约再煮十分钟，捞出后立即放入冰水中过凉，待鸡肉彻底凉透后，顺着鸡胸脯肉的纹理将肉撕成细丝，然后放入黄瓜丝、胡萝卜丝、盐、味精，浇上麻油、红油拌匀即可上桌啦。

看着还不错吧，吃着也不错呢传说中的麻辣鸡丝 - 雨田 - 雨田的博客

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