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【引用】高层次的白切肉你没吃过？—蒜泥白肉卷

2011-06-12 19:47:16| 分类：好吃没够 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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转引自海阔天空的博客（经博主同意）

超赞的极力推荐，不可错过！你没吃过吧？

高层次的白切肉你没吃过？——蒜泥白肉卷 - 海阔天空 - 海阔天空

今天看到这道菜的有福气啦！炎热夏季高层次的白切肉你没吃过？——蒜泥白肉卷 - 海阔天空 - 海阔天空的天气让人没有胃口，也不太愿长时间在厨房呆着。这道菜不用在厨房呆几分，在做这菜时我还在揣测会不会好吃，会什么感觉！做完后这菜真是叫绝！超赞啊！以后请客人可以用这菜啦，绝对给你意想不到的感觉!男士可以当下酒菜。这一小盘被我这丫头全部消灭了，一点腻人感觉都没有，这点我敢保证但要按我的密决。口感要怎么形容呢非常有层次外嫩里脆清香，沾点料一口咬下去，最外层的五花肉让你感觉不到是在吃五花肉，只觉得非常细嫩（因为特别薄，如果片厚了就没有这口感啦），高层次的白切肉你没吃过？——蒜泥白肉卷 - 海阔天空 - 海阔天空咀嚼时听到非常清脆的声音,当你味蕾感觉到一种清香的感觉时就是苹果条的作用。语言欠佳当你品尝到你就懂得啦！

虽然我刀工不行还要练习，这也是第一次片肉，肉片的还不够薄，但总的我自己还算满意，但还真不知道给这么好吃的菜取个什么好听的名字？各位亲也帮取个好听点的吧！

调味料中用的红辣椒油是之前自己做的，吃的见底啦下次在做时记录下来分享给大家！大家在挑五花肉时尽量挑的整齐漂亮一些，我的这块有点短，就是要选精五花肉。

材料：五花肉、黄瓜丝、苹果条（用盐水泡过的）

调味汁：蒜泥1大匙、糖小半匙、红辣油2匙（自制的）、香油1匙、盐1小匙、酱油2匙

煮肉材料：葱、姜、米酒3大匙

做法：

1、先将五花肉用清水泡15分钟去腥。（泡完后肉就变白色啦）

2、水开转中火加入煮肉材料煮五花肉，煮15分钟后关火焖至肉凉后使用.

2、将凉的五花肉皮撕掉，五花肉片成薄片待用.（越薄越好，我的刀工不行）

3、将各种调味放一起调匀备用.

4、将五花肉片放上黄瓜丝、苹果条卷备用。

5、用小匙将调味汁淋在盘中，然后在将五花肉卷摆盘，最后在五花肉卷上将余下的调味汁全部淋上。（拍完照我是沾料吃的)

解腻密决：高层次的白切肉你没吃过？——蒜泥白肉卷 - 海阔天空 - 海阔天空

1、解腻双雄(黄瓜\苹果)会让你吃到口里流有清香不油腻.

2、五花肉片的薄薄的透明（不是切的）

高层次的白切肉你没吃过？——蒜泥白肉卷 - 海阔天空 - 海阔天空

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