注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

当明天成为昨天

—— 愿你我真情永远快乐依然

 
 
 

日志

 
 

【引用】用最简便的方法腌制又出油又出沙的咸鸭蛋(零失败)  

2011-08-22 19:35:04|  分类: 好吃没够 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

用最简便的方法腌制又出油又出沙的咸鸭蛋(零失败) - 漫天飞絮 蝶舞满园 - ~漫天飞絮 蝶舞满园~

 (泡了约30天的样子,中间还有一点心没有红,下面有全熟鸭蛋的图)

 约半个月的假期结束了,心情又要从放松的状态恢复,还真是有些不情愿呢,

上班也有几天了,忙忙碌碌地整天就像打仗一样,这次去厦门旅游,虽然这个城市没有偶预期

的那么唯美,但我们一家也没有扫兴而归,随后整理一下将照片晒出。已经立秋了,最近几天这个秋老

虎也是一点也不示弱的样子,天天的温度都能上三十三度,快受不了了,最怕热的偶期望着夏天快早点过去吧!

 

材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐

做法:1、将鲜鸭蛋稍洗一洗,不用太刻意地洗,冲干净就好

2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干

3、放在通风处再晾一晾

4、白酒上场,因为俺家没人喝酒,所以就随便买了一瓶,52度的二锅头

5、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿,约1-2分钟

6、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈

7、放入密闭的容器内,俺用的是以前的泡菜坛子哈!

8、大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用

 

碎碎念:


步骤2-3的目的是使鸭蛋表面干燥,如果有生水的话,鸭蛋心容易黑
步骤4的白酒是没有多大的要求的,只要是白酒就好,但度数也是越高越好(个人观点哈)
咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是步骤5啦,让鸭蛋在酒里充分浸泡,但时间不要太长,否则会起到反作用
腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求,只需要将鸭蛋裹一圈就好,但一定注意每个部分都要沾到盐,否则鸭蛋的咸淡会不均匀
泡多久的时间这俺可做过试验,45天左右刚刚好,偶一起买了10只鸭蛋(中途碰坏一只)此次泡了9只,偶分别在20天左右、30天左右、45天左右都煮了几个,只有45天的最泡得最好的

用最简便的方法腌制又出油又出沙的咸鸭蛋(零失败) - 漫天飞絮 蝶舞满园 - ~漫天飞絮 蝶舞满园~

 

用最简便的方法腌制又出油又出沙的咸鸭蛋(零失败) - 漫天飞絮 蝶舞满园 - ~漫天飞絮 蝶舞满园~

 

用最简便的方法腌制又出油又出沙的咸鸭蛋(零失败) - 漫天飞絮 蝶舞满园 - ~漫天飞絮 蝶舞满园~

 

用最简便的方法腌制又出油又出沙的咸鸭蛋(零失败) - 漫天飞絮 蝶舞满园 - ~漫天飞絮 蝶舞满园~

  评论这张
 
阅读(192)| 评论(2)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017