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【引用】俺媳妇喜欢的味道【酱焖鲳鱼】  

2012-02-25 12:40:29|  分类: 好吃没够 |  标签: |举报 |字号 订阅

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俺媳妇喜欢的味道【酱焖鲳鱼】 - 青蛙 - 美食厨艺
 
俺媳妇喜欢的味道【酱焖鲳鱼】 - 青蛙 - 美食厨艺
 俺媳妇的嘴巴越来越刁了,喜欢的东西总会一边大口地吃一边根着俺嚷嚷“真好吃啊”!为了这事青蛙天天犯愁“俺媳妇倒是乖,看着她也不是很累,可吃饭这事让我累心又费心”。伺候俺媳妇吃什么?是俺每天最重要的事情之一。俺媳妇属于无鱼肉不欢之类,酱焖鲳鱼是最爱吃的美食之一,您家媳妇吃什么,也给俺了也支个招,提个醒呗!在此谢过小朋友一定会喜欢的味道【酱焖鲳鱼】

 

原料:鲳鱼一条

配料:肉末、葱、姜、蒜、八角一个、花椒七八粒、酱油、料酒、糖。

做法:

俺媳妇喜欢的味道【酱焖鲳鱼】 - 青蛙 - 美食厨艺
 1、鲳鱼去除内脏,鱼身侧滑刀,洗净沥干水分。

2、锅内放油,放入鱼煎至两面金黄拿出备用。

3-4、重新放入少量油至六成热放入花椒煸香,去掉花椒。再放入葱、姜、八角

蒜(留下一小半)煸出香味,淋入料酒、生抽、老抽、糖。

5、将鱼放入,翻面上色后加入半碗水,盖锅盖小火焖15分钟(注意观察防止干锅)。

6、鱼将熟时,将剩余蒜放入焖一两分钟即可.

青蛙美食提醒:

1、煎鱼时,鱼身一定用厨房巾擦干水份,或在鱼身涂少量盐,油热入锅不要急于翻身,这三点可防止鱼在煎制过程中掉皮。

2、肉末煸锅可使鱼味更鲜美,不喜欢可以不放。

3、喜食辣味,可在煸锅时加入干辣椒。

俺媳妇喜欢的味道【酱焖鲳鱼】 - 青蛙 - 美食厨艺
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