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排骨汤的9种简单做法,汤汤水水最养人!!  

2012-10-28 14:46:57|  分类: 经典采集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     长这么大,每次煲排骨汤都只会一种,有点味觉疲劳了。。看看介个!原来玉米、萝卜、海带、冬瓜、莲藕、山药、土豆。。都可以用来炖排骨,爱喝汤的孩纸可以收下后变着花样做啦!!从这里开始学,养好家人的胃~ 

玉米排骨汤
 
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食材:500g猪排骨、适量葱、适量姜、适量八角、适量水果、玉米、适量盐、适量香菜

做法:1)锅子烧水,将小排骨放入,焯水去血沫。2)将排骨捞出,冲洗干净。3)电紫砂锅内放入足量的清水,将排骨放入,水果玉米切段,放入。4)放入葱姜八角。5)开启,盖盖子,焖上午上班的时间。6)焖煮完成,放入少许盐调味即可。7)放入香菜段,搅拌均匀即可

白萝卜排骨汤
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食材:排骨、白萝卜、姜片、花椒、料酒、盐 

做法:1)水烧开,放入排骨、少许姜片、料酒,煮三分钟2)排骨捞出洗净,和姜片、花椒一起放入锅中,加入足量水,按下煮饭键3)滴几滴醋4)水滚后,撇浮沫5)一小时后,放入切成块的白萝卜再煲半小时即可。可放点盐、香菜或葱花提味 

海带结排骨汤
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食材:排骨、干海带结、白萝卜、姜片、料酒、盐

做法:1)干海带结提前泡发洗净。2)白萝卜去皮洗净切块备用。3)排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞出。4)锅内到滚水,放入排骨,姜,料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。5)在将海带结和白萝卜放入,大火烧滚,转小火继续炖20-30分钟。6)最后加适量盐调味。 

冬瓜排骨汤
 
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食材:250g排骨、200g冬瓜、适量盐、适量大料、适量姜、适量枸杞、适量料酒、10g香菜

做法:1)冬瓜切成片。2)排骨洗净血水后,放在开水中焯烫一下。3)把排骨捞出,沥干水分。4)把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分钟。5)将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。

莲藕黄豆排骨汤
 
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食材:500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片

做法:1)黄豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。 

山药红枣排骨汤
 
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食材:1000g排骨、500g山药、适量料酒、适量盐、适量姜、适量葱、适量红枣

做法:1)准备好排骨2)准备好山药3)山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用4)排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净5)取砂锅,放入排骨6)放葱结,姜片,红枣7)加水,料酒,大火煮开5分钟8)撇去浮末,小火炖80分钟左右。9)放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥10)加盐煲5分钟,撒些葱花即可

土豆排骨汤
 
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食材:500g排骨、250g土豆、20g西红柿、适量盐

做法:1)准备的材料:排骨和土豆2)将土豆去皮3)土豆切成滚刀块4)切西红柿5)在沸水中焯一下,去除脏东西和腥味6)将焯水后的排骨放入高压锅中7)放入土豆块8)放入西红柿片,调制到炖排骨档9)炖好后,放入盐,再盖上盖子,过5、6分钟就可以装盘了。

苦瓜薏仁排骨汤
 
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食材:480g排骨、适量薏米仁、适量苦瓜、适量油、适量盐

做法:1)提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右2)水烧开后放入洗净的排骨,加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟3):将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅,一次性加入适量的开水,大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右4)将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块5)煲2-3小时以后打开盖子,加入苦瓜继续煲制20-30分钟,加入盐调味即可。 

番茄排骨汤
 
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食材:500克排骨、250克番茄、40克番茄酱、姜片、适量 盐、1小匙 料酒

做法:1)排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。2)洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。3)取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。4)待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。 


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